味噌や醤油、酢、みりんなどの調味料は、
脇役ながらも日本料理には欠かせない存在。

微生物の働きによる発酵が作るこれらの調味料は、
まさに日本人の知恵の結晶。

現在も全国でその地その地の風土が育んできた、
さまざまな味わいの味噌や醤油が作られている。

ここ鈴鹿にも、
こだわって風味豊かな味噌やたまりを、
江戸時代から三百年造り続けてきた蔵がある。