～『グルメ＆ライフスタイル専攻』～
もっとおいしく、もっと暮らしを楽しく！

東海地方という限定された地域で発展してきた豆味噌やたまりの
合理的な伝統技法「味噌玉製麹」による、
木桶仕込みの歴史や仕組みを模型を使って解説させていただきました。

豆みそ・たまり文化圏のご当地名古屋でのイベントでしたので、
馴染み深さもあり、たくさんのお客様に聴いていただきました。