【卵黄のたまり醬油漬け】

シンプルなのに深みのある、ねっとりとした食感と旨味が魅力の贅沢な一品。
底引きたまりで作るリッチな卵かけご飯です。

(材料)
たまご
底引きたまり
みりん少々

(作り方)
・底引きたまりとみりん少々を混ぜて漬けダレを作ります。
・卵黄を取り出し、タッパに卵黄の頭が出ているぐらいタレに浸し、ラップをして冷蔵庫で4時間～半日ほど置きます。
・卵黄がお好みの加減に漬かったら、アツアツのご飯に乗せて出来上がりです。

(補足)
・たまごを一度冷凍してから漬けると、よりモチモチとした濃厚な仕上がりになります。
・余った漬けダレも大変おいしいです。納豆や冷ややっこや、お料理の味付けにと、捨てずに使って下さい。
・卵白は、チャーハンや汁物の具や、パンケーキ、シフォンなどお菓子作りにご活用下さい。