木桶の寿命は100年～150年。
大正5年に作られた、およそ110年使ってきた木桶（13号桶）で2024年2月16日に仕込みましたが、老朽化により断続的な汁漏れが発生してしまいました。
このまま木桶の中で5年熟成させることが出来なくなりましたので【5年熟成のすずかの粒味噌】ではなく【2年熟成の粒味噌】として販売いたします。
すずかの粒味噌と比べて水分が若干少なめになっておりますが、これがまた美味しく、ホロホロとした粒感がより一層感じられ、すずかの粒味噌とは又違う美味しさや旨みを楽しめます。
パッケージは、昔のラベルを利用し昭和レトロ調にまとめました。
東海醸造としてはかなりレアなお味噌です。是非お試し下さい！
トーカイ粒味噌～２年熟成～
350g：500円（税込）
なくなり次第販売終了
旨味成分が白く結晶化しておりますが品質には問題ありません。
およそ110年使ってきた木桶（13号桶）※大正5年製